Brazil

Notig & Chocolade

Pure Chocolade, Hazelnoot en karamel

Een toegankelijke koffie met een klassiek profiel die een brug kan slaat tussen specialty koffie en de traditonele koffie drinker. Dus wel de mooie bekende smaken van nootjes en pure chocolade die we allemaal kenen maar dan zonder de verbrande en bittere nasmaak. Perfect voor in een esprsso, een filterkoffie voor op een verjaardag of als basis voor een melkdrank!

Deze smaakvolle koffie komt van Capricornio. Een onderneming die sinds 2015 specialty koffie produceerd in de vijf zuidelijke regios van de staten Paraná en São Paolo van Brazilië. In de jaren zestig waren dit top produceerende koffie regios in het land maar als gevolg van een sterke vors periode en de opkomst van de grote koffieregios in het noorden stagneerde de productie hier en werd er weinig meer geïnnoveerd. Door de verandering van het klimaat in brazille zag de capriconio groep hier weer kansen en potentie in deze regio en zijn ze samen met 20 gedreven boeren begonnen met hier op het hoogste nieuwe specialty koffie te telen.

Met het “Four Seasons” project helpt Capricornio moderne en ecologische duurzame boerderijen op te zetten om de koffie te verwerken volgens de hoogste normen en nieuwe technieken. Vanwege de lage breedtegraad van deze regio groeien de koffiebessen net als op hoge hoogtes langzaam waardoor er grotere bessen ontstaan met diepe en complexe smaken.

Regio: São Paulo State
Variety: Arabica mixed variety
Process Methode: Honey
Growing Altitude: 700 – 1100 meters
Special Aspect: Direct Trade (TSU)