Colombia De-Cafe

7.0013.00

Colombia De-Cafe

7.0013.00

De-Cafe koffie uit Colombia waarvan op een biologische manier volgens het “E.A. Sugarcane” principe de Caffeine is uitgehaald.

Vol, Zoet & Chocolade

Body                    XXXX
Sweetness         XXXX
Balance              XX
Acidity                XX

Categorie:

Vol, zoet & Chocolade

Specialty koffie maar dan cafeïnevrij? ja dat is heel goed mogelijk! Uit deze Colombiaanse boon is voor 99% de cafeïne gehaald door middel van de “E.A. Sugarcane” methode.

Tijdens deze methode worden de koffiebonen gestoomde zodat ze uitzetten en de poriën open komen te staan. Vervolgens worden de bonen gespoeld met een mengsel van azijn met suikerriet en andere suikerhoudende natuurproducten, dit mengsel noemen we “Ethyl Acetate” afgekort E.A.. De bonen worden gespoeld met dit mengsel waardoor de cafeïne moleculen binden en oplossen in het E.A. mengsel en zo dus uit de boon worden ontrokken. Na de behandeling worden de bonen weer gedroogd naar een vochtgehalte van ongeveer 12% zoals ze het proces begonnen . Het resultaat is een heerlijk en volledig biologische boon zonder cafeïne maar vol met zoete chocolade smaken.

Regio: Colombia De-Cafe
Arabic Variety: Cauca, Tolima, Antioquia
Process Methode: Washed processed
Growing Altitude: 1400 – 2100
Special Aspect: EA Sugarcane Decaf

Extra informatie

Gewicht N/B